Tiramisu aux fraises et aux framboises
Enfin, le dessert du repas de dimanche soir. Un tiramisu aux fraises et aux framboises que j'ai choisi de servir dans des verres.
Tiramisu aux fraises et aux framboises (pour 4 verres) (à faire la veille) :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 250 g de fraises
- 125 g de framboises
- 1 dizaine de biscuits cuillers
- Rhum blanc, jus de citron
Lavez les fraises puis les couper en 4. Saupoudrez de 1 cs de sucre et rajoutez un filet de jus de citron. Laissez reposer au frais. Les fraises vont rendre du jus, il servira au sirop d'imbibage des biscuits.
Séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre. Rajoutez le mascarpone.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Pour le sirop, d'imbibage, j'ai mélangé le jus des fraises avec du rhum et un peu d'eau.
Trempez rapidement les biscuits dans le sirop et les placer au fond des verres. Rajoutez les fraises et quelques framboises, puis la mouse. Répétez l'opération.
Décorez avec des framboises.
Placez au frais jusqu'au lendemain.
Verdict : Un dessert frais, sucré et léger en bouche malgré les ingrédients. Très mousseux et assez ferme, il peut se faire facilement dans un plat sans avoir peur pour le service à condition de le laisser au moins une nuit au frigo. Bref, THE tiramisu de l'été...
Bon appétit.
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