12 mai 2007
Tian de légumes
Pour accompagner des grillades (et le soleil qui va avec...) rien de tel qu'un tian de légumes.
Ce plat tout simple est pourtant très goûteux. Alors, pourquoi faire compliquer pour se faire plaisir...
Avant cuisson
Après cuisson
Tian de légumes :
- 6 tomates
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 oignons
- Huile d'olive
- Ail
- Thym
- Sel & poivre
Découpez tous les légumes en tranches fines. Huilez un plat et alternez les légumes. Salez, poivrez, puis parsemer d'ail et de thym. Enfin, versez un filet d'huile d'olive. Répétez l'opération pour faire une seconde couche.
Faites cuire pendant 1h30 à 180°C. J'ai couvert d'une feuille d'alu la dernière 1/2 heure.
Aussi bon chaud que froid.
Bon appétit.
09 mai 2007
Crème brûlée aux tomates séchées et brochettes de crevettes au piment d'espelette
Ce soir, un p'tit plat tout nouveau pour moi, il s'agit d'une crème brûlée... mais salée. Celle-ci est toute simple et à base de tomates séchées.
J'aime bien cet ingrédient plein de saveurs et c'est vrai, j'ai mes périodes ou j'en mets partout...
Cette crème n'est pas vraiment brûlée car je ne l'ai pas faites caraméliser (volontairement pour garder un maximum le goût des tomates séchées).
Pour rester dans les couleurs, j'ai choisi de l'accompagner de brochettes de crevettes au piment d'espelette.
Crème brûlée aux tomates séchées (pour 2 ramequins) :
- 2 jaunes d'oeufs
- 25 cl de crème entière liquide
- 10 pétales de tomates séchées à l'huile d'olive
Mixez tous les ingrédients dans un blender, versez dans des ramequins à crème brûlée et mettre au four Th 3, 90/100° C pendant une quarantaine de minutes.
Et c'est prêt... le plus long, c'est d'attendre que ça cuise!!!!
Il faut quand même les laisser refroidir, c'est meilleur tiède...
En ce qui concerne les brochettes, j'ai tout simplement alterné crevettes et tomates séchées, badigeonné d'huile des tomates et saupoudré de piment d'espelette.
On fait doré à la poêle sans rajouter de matière grasse.
Verdict : La crème brûlée est vraiment délicieuse, la texture est très fine et le goût de la tomate est bien présent. C'est une grande première pour moi et j'en suis totalement satisfaite.
Si vous ne connaissez pas, je vous conseille de la faire, c'est tellement simple, rapide et surtout bon!!!
Les brochettes sont bien relevées sans être piquantes et contrebalance bien avec la douceur des crèmes.
Une expérience à renouveler!!!
Bon appétit.
29 avril 2007
Pilons de poulet aux poivrons rouges
Une p'tite recette toute simple et pleine de goût pour un dimanche soir comme les autres, et oui, demain je travaille...
Pilons de poulet aux poivrons rouges :
- 1 dizaine de pilons de poulet avec l'aile
- 2 oignons moyens
- 3 gros poivrons
- Sel & piment d'espelette
- Huile d'olive
Détaillez le poivron en petits cubes (pour ma part, j'ai d'abord enlevé le peau à l'aide d'un épluche tomate, vraiment très efficace...) ainsi que l'oignon.
Séparez l'aile du pilon. Faites revenir pendant 1 dizaine de minutes à feu très doux les oignons dans de l'huile d'olive ; ils ne doivent pas brunir et devenir fondants. Les mettre de côté.
A la place, rajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis faites dorer les pilons et les ailes. Quand la viande est bien dorée, rajoutez le piment d'espelette (1/2 cc), le sel, les oignons et les poivrons.
Couvrez et laisez mijoter jusqu'à que les poivrons soient bien fondants.
Servez tel quel ou bien accompagné de riz nature.
Verdict : Le poivron est très fondant et la sauce légèrement relevée juste comme il faut. Très agréable, elle se marie très bien avec les pilons rappelant le poulet basquaise.
Bon appétit.
23 avril 2007
Poulet coco curry
Il fallait bien que je finisse mon reste de lait de coco après avoir fait les onctueux et délicieux smoothies. Je surfe comme d'habitude sur les blogs culinaires, et là, je trouve une recette très appétissante d'Annie de "La cuisine d'elles" : Saumon au curry et au lait de coco.
J'ai tous les ingrédients (ou presque), c'est parti!!!
Vous trouverez la recette d'Annie ici, quant à moi, j'ai juste remplacé le saumon par des blancs de poulets et légèrement augmenté les doses de lait de coco et de curry. Et je n'ai pas mis de coriandre (je n'en avais pas). Pour le reste, j'ai suivi Annie.
Verdict : Une sauce bien crémeuse, qui peut surprendre quand on a pas l'habitude du lait de coco, mais on s'habitue très vite, et bien relevée juste comme il faut par le curry. Bref, très apprécié et à renouveler. La prochaine fois, se sera avec des crevettes.
Merci Annie.
Bon appétit.
