10 mai 2007
Gourmandises chocolat et noisette sans cuisson
Que faire avec 2 blancs d'oeufs ?
Des tuiles salées ? non, pas envie!!!
Alors des tuiles sucrées ? (sauf que dans celle-là, y'a pas de blancs d'oeufs) non plus!!!
Bon, des financiers ??? Euh, oui, bof, pas trop envie non plus!!!
Alors on improvise, on s'inspire et au final, ça donne ça :
Gourmandises chocolat et noisette sans cuisson :
- 2 blancs d'oeuf
- 70 g de chocolat
- 40 g de poudres de noisettes
- 3 paquets de gavottes (soit 6 gavottes)
Faites fondre le chocolat au micro-ondes, puis ajoutez la poudre de noisettes et les gavottes emmiettées.
Battez les blancs d'oeuf en neige et les rajouter délicatement au mélange précédent. La préparation au chocolat étant assez compacte, le mélange est assez difficile avec les blancs, de toute façon, il ne faut pas essayer d'obtenir une mousse mais plutôt une crème...
Versez la préparation dans des petits moules. Pour ma part, j'ai utilisé une plaque à mini-muffins (11 empreintes) et j'en ai rempli 8 (2 cc par empreinte).
Laissez reposer un nuit.
Verdict : 8, c'est pas assez!!! En tout cas, ces gourmandises sont moelleuses, fondantes et pas du tout écoeurantes, peut-être parce qu'il n'y a pas de sucre et que les blancs d'oeufs allègent la préparation...
Bon appétit.
08 mai 2007
Sablés à la vache qui rit d'après Paprikas
Hier, en farfouillant sur le net, j'ai découvert un blog que vous connaissez sûrement, celui de Paprikas.
Il est superbe et les recettes sont très alléchantes.
Et l'une d'entres elles m'a fait de l'oeil, surtout par son originalité : des sablés à la vache qui rit!!!!
Aujourd'hui, je me lance donc dans la confection de ces sablés pour notre plus grand bonheur.
Vous trouverez la recette de Paprikas ainsi que la petite histoire de la Vache qui rit ici.
Pour ma part, j'ai juste modifié la quantité de beurre (je n'en avais plus beaucoup au frigo) ; j'en ai donc mis 75g au lieu de 90g mais j'ai rajouté une portion de vache qui rit.
Verdict : Comme le dit Paprikas, on ne sent pas le gôut de vache qui rit, mais celle-ci apporte à ces sablés un croustillant incroyable!!! A faire et à refaire.... Encore merci Paprikas.
Bon appétit.
30 avril 2007
Croquants au chocolat, amandes et pignons de pin
Alors que les blogs culinaires nous régalent de salades estivales, pour ma part, j'avais envie de petites douceurs croquantes... et chocolatées.
J'ai donc cherché de l'inspiration dans le petit livre "Carrés gourmands" et je me suis arrêtée sur une recette. N'ayant pas exactement tous les ingrédients, j'ai fait avec les moyens du bord...
Croquants au chocolat, amandes et pignons de pin :
- 90 g de beurre fondu
- 8 bastognes emiettés plus ou moins fins
- 150 g de chocolat noir coupé en petits cubes
- 60 g d'amandes hachées
- 60 g de pignons de pin
- 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
Préchauffez le four à 160°C. Versez le beurre fondu dans un moule (pour ma part en sillicone et rectangulaire 27x24). Parsemez les Bastognes, le chocolat, les amandes et les pignons. Versez le lait concentré en filet.
Mettez le moule au four pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir dans le moule avant de découper en carré.
Verdict : Oui, c'est vrai, c'est très riche... mais c'est aussi très bon. Bien croquants, le lait concentré a caramélisé et donne un goût fort agréable. Et, d'après le livre, ils se conservent parfaitement 1 semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique...alors!!!!
Bon appétit.
28 avril 2007
Tuiles dentelles à l'orange d'après Mercotte
Encore une recette de tuiles empruntée chez Mercotte. Elles avaient l'air tellement bonnes que je n'ai pas pus résister.
J'ai suivi exactement la recette, alors je vous mets le lien vers celle de Mercotte ici.
Verdict : Très appréciées, ces tuiles sont bien croustillantes... On peut les servir avec une glace, une salade de fruits ou encore une mousse au chocolat. Pour ma part, nous les avons grignotées toutes seules et ce fut un délice...
Bon appétit.
24 avril 2007
Financiers aux fruits rouges
Une p'tite recette de financiers pioché dans le livre de Cyril Lignac "Cuisine Attitude". La sienne était avec des framboises fraîches, la mienne avec des fruits rouges surgelés.
Je vous redonne la recette pour celles et ceux qui n'auraient pas le livre.
Financiers aux fruits rouges :
- 130 g de sucre glace
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 4 blancs d'oeufs
- 70 g de beurre
- 1 barquette de framboises fraîches (des fruits rouges surgelés pour moi)
Mélangez à l'aide d'un fouet, le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et la levure. Ajoutez ensuite les blancs d'oeufs. Ce mélange doit être soigneusement battu.
Faites fondre le beurre, sur feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
Laissez tiédir, puis ajoutez-le à la pâte sans cesser de battre
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6)
Versez la pâte dans les moules (pour moi en sillicone donc je n'ai pas beurré) puis enfoncez quelques fruits rouges.
Faites cuire 10 minutes environ. Les financiers doivent être bien dorés.
Verdict : Tiède c'est encore meilleur. Le beurre noisette est indispensable dans cette recette, là est le secret des financiers. L'acidité des fruits rouges s'accorde très bien avec l'amande. En bref, un délice!!!
Bon appétit.
