14 mai 2007
Tielles à la sétoise
Hier soir, un p'tit repas pique-nique entre amis pris sur la terrasse pour profiter du beau temps (pas comme aujourdhui...).
Pourquoi pique-nique??? Et bien, tout simplement parce que les p'tits plats que j'ai préparé s'emportent facilement.
J'ai donc préparé des tielles à la sétoise, un taboulé "fond de placard", un pain de thon avec sa sauce et pour finir, un tiramisu framboises-fraises servi dans des verres.
Ce soir, je vous présente les tielles à la sétoise.
Tielles à la sétoise (pour 4 tielles) :
Pâte à l'huile d'olive :
- 300 g de farine
- 10 cl d'huile d'olive
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sel, eau
Travaillez la pâte jusqu'à obtention d'une boule non collante. Laissez reposer 1 heur au frigo.
Farce :
- 500 g de supions
- 2 petits oignons
- 1 grosse boîte de tomate au jus
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre, piment d'espelette.
Faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive sans le faire brunir. Rajoutez l'ail. Salez, poivrez et saupoudrez 1/2 cc de piment d'espelette. Rajoutez ensuite les tomates.
Détaillez les supions en morceaux moyens et les rajouter aux tomates. Laisser mijoter pendant minimum 1 heure à petits bouillonement et jusqu'à que la préparation épaississe.
Divisez la pâte en 2. Etalez finement et découpez 8 ronds dans la pâte.
Disposez la pâte dans des moules à tartelettes puis piquez-là. Recouvrez de farce puis à nouveau de ronds de pâte. Soudez les 2 avec une fourchette. Faites un trou au milieu de la pâte.
Faites cuire environ 1/2 heure à 160°C.
Dégustez tiède.
Verdict : Mes tielles ne sont pas aussi présentables que celles achetées dans le commerce, mais sont vraiment très bonnes. La pâte a été difficile à étaler puisque assez élastique, mais elle s'est révélée très bonne au final. Quant à la farce, elle était bien relevée et légèrement sucrée bien que n'ayant pas rajouté de sucre. Bref, un régal à refaire sans hésitation.
A suivre, le taboulé "fond de placard".
Bon appétit.
Commentaires
Tes tielles sont magnifiques et me mettent l'eau à la bouche! Bravo!
Je garde ta recette, j'adore les tielles!
Une recette qu'on ne voit pas souvent, à conserver! bravo
Wouh!!
Je suis dingue des supions...
j'adore!!!
ma recette viendra... la tienne m'a l'air très bonne!!! quel délice!!!
Moi aussi j'adore les tielles, je suis une vraie fan !!
honte à moi!!!
je ne connaissais pas du tout, mais ça me fait bien envie!!!!!
faut que j'essaye : j'adore ça !
par contre , il me semble que les tielles sont oranges ( la pâte ) tu crois qu'ils rajoutent quelque chose dans la pâte ?
Ho! une recette que je voulais faire depuis pas mal de temps! Elle est très appétissante!
Marran ! Coincidence, j'en ai mangé ce soir, mais elles étaient achetées dans le commerce.
La tielle est dans mon dossier à tester depuis des mois et des mois.... parce que nous adorons cela, mais je ne me suis jamais lancée.
Bises, Marie
Je raffole des tielles et j'en mange chaque fois que je retourne chez mes parents en Provence (j'habite au Canada. Je garde ta recette, je vais en faire ici! Quel régal!
Miam sympa je ne connaissais pas ça !
Cela me semble tellement bon
très jollie recette
connaissais po ca moi lnormand !
Ca a l'air bien delicieux
J'aimerais bien essayer d'en faire, je note ta recette, merci !
tiens je ne connais je vais donc teste tres rapidement
J'aime toutes les pâtes fourrées (levées généralement), c'est mon péché mignon !
Ces tielles ont l'air très bonnes (je ne connaissais pas du tout !).
merde tes supions,une vraie tuerie
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