Cake aux courgettes, cumin et St-Marcellin

20 avril 2007

Cake aux courgettes, cumin et St-Marcellin

Ce qu'il y a de bien avec les cakes, c'est que l'on peut les décliner à l'infini et chez moi, ils permettent aussi de recycler les restes et d'utiliser les fonds de placards.
Souvent, la base est la même, il suffit juste de rajouter une garniture au choix.
Cependant, il y en a que je refais plus souvent tel que le cake tomates confites-chorizo, lard-pruneaux, poulet-curry, st-jacques-poireaux, gésiers confits-noix-pruneaux et biensûr, le classique jambon-olives.

Aujourd'hui, je vous propose un nouveau, du moins pour moi... Un reste de courgettes congelées et un St-Marcellin en attente au frigo, un peu de cumin pour relever l'ensemble, allez, allons-y!!!

Cake courgettes, cumin et St-Marcellin :

- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d'huile d'olive + 2 cs
- 12 cl de lait
- 100g de comté râpé
- 1 St-Marcellin
- 300 g de courgettes en rondelles
- 1 cc de cumin en poudre
- Sel & poivre

Dans un poêle, faire revenir les courgettes avec les 2 cuillères à soupe d'huile pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin, saupoudrer de cumin. Saler, poivrer et réserver.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer l'huile et le lait puis le comté râpé. Ajouter enfin les courgettes puis le St-Marcellin coupé en cube.
Verser le tout dans un moule en silicone et mettre au four (préchauffé thermostat 6) pendant environ 45 minutes.
Démouler dès la sortie du four et le poser sur une grille et sur le côté, le retourner de temps en temps afin qu'il garde une belle forme.

Verdict : Le cake est bien moelleux et fondant grâce au St-Marcellin. Le cumin relève bien l'ensemble, la courgette ayant tendance à être fade, ne pas hésiter sur la quantité d'épices...

Bon appétit!!!

Posté par karinebord à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]